Ismaya
Catering Café, untuk
pertama kalinya memberikan acara kuliner Cooking Class bertajuk “Recreating
Comfort Food” yang didukung oleh Social House dan Martha Stewart Living
Indonesia. Bertempat di Ismaya Catering Café sendiri, area langsung
terbagi menjadi dua bagi para pengunjung biasa dan bagi peserta Cooking Class. Tristan
Balian, Executive Chef dari Social House yang memberikan arahan untuk tema
masakan siang itu: Egg Benedict, dan Ricotta Hotcakes. Enam buah set meja telah
disediakan oleh Tim Ismaya, masing-masingnya sudah lengkap dengan 2 kompor,
mangkuk, berbagai jenis bahan yang digunakan, mulai dari Butter, White Wine Vinegar,
hingga bumbu masakan lainnya. Setiap meja diisi oleh dua orang, ada yang kakak
beradik, suami istri, dua orang sahabat, dan lainnya.
Dipandu oleh Chef Tristan, para
peserta Cooking Class langsung mengikuti arahan sambil sesekali menengok ke
layar TV yang disediakan agar bisa lebih detail melihat apa yang Tristan
lakukan di areanya. Acara memasak berjalan dengan baik, karena Tristan ikut
terjun ke setiap meja peserta dan memberi arahan secara langsung. Semua peserta
memulai dengan berkonsentrasi untuk membuat Hollandaise Sauce yang digunakan
sebagai lumuran sauce di atas Egg Benedict. Tantangan yang cukup sulit dalam
proses ini adalah ketika setiap tim harus mengaduk 6 buah kuning telur di atas
uap rebusan air. Beberapa tim harus kembali mengulang dari awal karena hasil
adonan mereka yang kurang sesuai. Namun Tristan mampu menjaga semangat mereka
dengan terus memberi arahan yang positif dan membangun, “It’s okay, this is what you called with Learning. Making mistakes is
one of the process, keep going, you will learn.”
 |
| YEAY, I'VE MADE IT |
Setelah 1 jam lebih, menu pertama
berhasil ditaklukkan. Egg Benedict dari setiap tim selesai dengan baik. Dibantu
oleh asisten Chef, masing-masing peserta kemudian menata hasil masakannya
seapik mungkin. Tambahan Smoked Turkey Bacon, Sauteed Mushroom, dan Roast Tomatoes
menyempurnakan setiap porsi Egg Benedict siang itu. Tak perlu lama untuk
mengagumi hasil masakan sendiri, para peserta harus kembali bersiap-siap dengan
menu kedua. Tim Ismaya dengan sigap dan cepat langsung membersihkan setiap meja
peserta dan mengambil bekas bahan masakan yang telah dipakai sebelumnya.
Kini di atas meja hanya tinggal
bahan-bahan yang cukup mudah, seperti Ricotta Butter, Milk, Baking Powder, dan
dua buah pisang. Yes, next menu:
Ricotta Hotcakes. Serupa dengan pancakes, para peserta langsung membuat
adonannya. Hal paling seru pada bagian ini adalah ketika kami harus mengaduk
putih telur hingga menjadi foam. Cara mengaduknya harus dalam kecepatan yang
tinggi seperti mixer. Seorang anak
laki-laki yang masih berusia kisaran sepuluh tahun menunjukkan determination yang tinggi selama acara
kelas memasak ini berlangsung, dengan mengaduk adonan hingga pipinya kemerahan.
Tak lama, Ricotta Hotcakes pun selesai
dibuat, dan dihias dengan irisan tipis buah pisang, taburan Icing Sugar, serta
parutan cokelat. Setiap tim menikmati hasil masakannya sendiri dan mengabadikan
moment acara tersebut dengan berfoto bersama Tristan Balian. That’s a wrap! Sebuah pengalaman memasak
yang menyenangkan dengan Ismaya Catering Café! Jika kalian berminat untuk
mengikuti acara memasak berikutnya, tunggu saja tanggal mainnya dan jangan
sampai melewatkan kesempatan berikutnya. Siapa tahu kalian akan menemukan
passion berbeda dengan memasak, and enjoy
your own taste!
For more details about cooking class by ISMAYA, find on their twitter / FB.
ISMAYA CATERING.CO & Cafe
Grand Indonesia, 5th Fl Unit ED 2 - 12 A
Jl. M.H. Thamrin No,1
Jakarta Pusat
Twitter : @ISMAYACATERING
Facebook : ISMAYA CATERING CO.
For more details about cooking class by ISMAYA, find on their twitter / FB.
ISMAYA CATERING.CO & Cafe
Grand Indonesia, 5th Fl Unit ED 2 - 12 A
Jl. M.H. Thamrin No,1
Jakarta Pusat
Twitter : @ISMAYACATERING
Facebook : ISMAYA CATERING CO.
0 comments